2015飲食文選



博客來

博客來

嗨!

您正在找 2015飲食文選 這本書嗎?

這本 2015飲食文選 在博客來就可以買的到!

而且在博客來訂購 2015飲食文選 還享有優惠價唷!

還有博客來會不定期的舉辦一些如購物金贈送或是使用折價券折抵的活動,博客來書店網路書局

購買 2015飲食文選 自己可以選擇是否要使用7-11取書(貨)服務,亦或是選擇使用宅配到府服務,真的很方便!

底下是 2015飲食文選 的內容簡介





真正的美食家難為。

要講話誠實、要味覺靈巧、要心靈敏銳……


正因飲食非小道,

透過飲食文學,我們才有邁向美好生活的可能

◆飲食文學教父焦桐創立,唯一一本飲食文學集結

◆精選華文世界重量級作家最有滋味的文字

從一粒米,到一碗糜;從一杯茶,到一畝田;從個人生活形態,到集體生命的演變過程,食物,連接了土地、記憶與情感,表現出一種不折不扣的人情味。飲食文學的書寫題材儘管不斷的翻新,其目的都是想把即將忘記的人事物,透過味覺找回來:從品味生活、思念故人、爬梳歷史到時政評論,《飲食文選》先是以「散文」為主,後加入「詩」與「小說」,集大成之後,如今書寫的文體又邁向「論述」的殿堂,以宛若學術研究的方式對待「吃」與「寫吃的人」。

此外,食安問題數十年不間斷,衛道人士除了大聲抨擊無良企業謀財害命,卻有更多的人開始朔本清源,回歸農業主張友善耕作,讓食品安全從最初始的土地關懷做起,並呼籲全民集體覺醒,讓每一次合乎自然倫理的消費選擇、飲食習性,都能成為推動食物食品鏈改革的一份力量。

★飲食文學不寫口感,沒有菜譜,它牽引著食物、與人、與歷史的交會,讓你五感生津,意猶未盡。

二魚文化自2007年起出版《飲食文選》,編選當年度出版華文飲食散文,將散載各刊的獨立作品,匯聚成一部時代的經典。《飲食文選》不僅規模宏偉且具有國際視野,多年來二魚團隊努力不懈的收集、遴選、聯繫、整合,其目的就是要開創人文工程新頁,並為時代留下紀錄。

年度飲食文選邁入第九年,《2015飲食文選》彙集2015年發表於報章雜誌、49篇關於飲食文化之優質散文、詩與小說,除了承襲歷年的「故事」、「農漁牧」、「廚房」、「食品安全」、「蔬果」、「飲料」、「品味」、「回味」等主題,今年更增加了「論述」的面向,呈現生活的、知識的、情感的、味蕾的、歷史的、記憶的、批判的、申論的飲食思考與書寫,將飲食文學的格局拉高至學術研究的地位。

《2015飲食文選》作者群,除了有大家熟知的美食文學作家:焦桐、韓良憶、韓良露、莊祖宜、王浩一、朱國珍、方秋停……,以及詩人陳克華、侯吉諒、鯨向海……之外,更有許多跨界作家如:歷史學作家陳柔縉、編導劉梓潔、建築師王定國、魔幻寫實大家駱以軍、以及關懷保育動物議題的朱天衣……等,都首度加入了本年度飲食文選的行列。

臺灣飲食文學教父焦桐,研究飲食文化竟是從貪吃和吹牛出發的……

貪吃難免發胖,看吃貨莊祖宜是如何展開自創節食計畫……

他們說:

◆吃是我們每天都在發生的事情,食物不僅在我們的肚腸內進行化合作用,食物的情緒進到我們的大腦,早晚也會變成我們的情緒。我時時想著這些由於食物而產生的美好,記得一些稍縱即逝的事物。我開始相信,食物也是稍縱即逝的記憶,我們的舌頭總忙著回味。----呂政達

◆三寸之間是舌頭到喉嚨的距離,再美好的食物經過胃液與直腸的小旅行就變成了屎,只有留在兩耳之間才是黃金,腦裡盤旋迴盪的詩情記憶,是一篇優秀的飲食散文,散發的雋永氣味。----朱國珍

◆品嘗美食是審美活動,不能缺乏敏銳的心靈和知識底蘊。美食家逯耀東教授生前謙說飲食是「小道」。飲食絕非小道,它是文化的最核心,張大千就愛以吃論畫,以畫論吃,曾教導弟子:「一個人如果連美食都不懂得欣賞,他又哪裡能學好藝術呢?」------焦桐

◆日本人吃河豚的歷史可遠溯繩文時代,考古學者曾經自貝塚遺址挖掘出許多河豚的骨骸。由此可見,千百年來河豚的誘惑確實令勇敢的日本人,明明知道潛藏著致命危險,也要拚死一嚐為快。------林嘉翔

◆時代是文明進步,同時也是野蠻殘酷,對人對農對米都如此。我和我的白米,我前岳父和他的大米,在我們口中咀嚼時,我相信應該是同一種味道,那有著與在地連結,有著不能復返的鄉愁,絲絲的甜和濃濃的憂,土地的滋味。------蔡逸君

◆每年十月的「彎腰生活節」,市集都會認真地談一個主題,前年談糧食主權,去年談國際家庭農業年,我們透過音樂、論壇、市集、影像、料理、生活態度……各種角度談農業與食物,期待參與的朋友會在這一系列的活動中,找到一個印象最深刻、最有感覺的「入口」,開始試著理解農業這件事。------蘇之涵

◆只要重新學習友善對待土地,不再施用化學肥料壓榨土地;不再施用農藥強迫作物、傷害環境,一年、二年……十年,悉心照顧,耐心等待,應該可以讓飛鳥回來、青蛙回來,魚、蝦、毛蟹、蝙蝠、螢火蟲……失去的一一召喚回來。召喚回來的,不只是健康的土地、水流、生命,還有合乎自然倫理的價值觀。------吳晟

◆鍾老不僅是為吃家,也熟悉做法,他陳述的古老滋味既是珍貴的客家飲食譜系,也代表著一個民族深厚的人文內涵。------林明德

◆每當人生困頓的時候,我都是用喝茶度過,它治療我的病痛,還有創傷。喝茶喝到想哭,這種境界是我從來想不到的。------周芬伶

◆我腦海裡出現各式各樣的蒸屜,砂鍋,烤肉架,甚至醃肉用的陶甕……,各種關於「唐僧肉」的料理方式:粉蒸的,窯烤的,五分熟只煎上下兩面,或做成火腿或風硝肉?還是用嫩筍煨爛它,或就最民間用滷的?我覺得我比發情的少年還要走火入魔,每每走在後頭,看著師父的屁股被白馬駝著,一晃一晃,就猛吞口水。------駱以軍

  • 出版社:二魚文化

    新功能介紹
  • 出版日期:2016/03/11
  • 語言:繁體中文


商品網址: 2015飲食文選

博客來











回家的感覺真好



倫敦的夏天等你來



蘋果樹下



人一寬闊,世界也就寬闊了:汪啟疆散文-詩集



送給妹妹的彩虹



爸爸豐子愷



詩歌



少年十五從軍趣



呢喃中的土耳其



南方誌:這些人那些事,臺南最迷人的社區圖像



博客來>人生,就怕不鹹不淡



肥瘦對寫















原味:全台原住民休閒祕境導覽



星星的異想世界



我的父親母親-父親篇



我的父親母親-母親篇



鶴止步



朋友



瞳孔裡的小星星:眼科醫生手札



公孫策說名句故事



一代禮宗:淩廷堪之禮學研究



城南舊事(作家與故鄉)



懷抱另一個圓:鄭春悅的恩典與幸福



南十字星下的奇蹟



點燃快樂的爐火



九十二年散文選



徒步



汪元量與其詩詞研究





博客來

商品網址: 2015飲食文選

博客來



為有效改善柴油車汙染排放,新竹市政府昨(27)日邀請轄內五崧捷運等8家運輸業者共同簽署「使用低汙染柴油大車」協議,合組「環保大車隊」,宣示汰換老舊柴油車。



新竹市政府邀請轄內五崧、新竹客運、豪新貨運、元誠通運、國產建材、驊洲運輸、國光客運、科技之星8家運輸業者,簽署承諾汰除1、2期老舊柴油車,3期車輛加裝濾煙器,並使用符合4、5期標準的車輛,同時落實車輛定期維護保養及使用環保車輛運輸貨物運輸,共同打造新竹市空氣好品質。

新竹市長林智堅表示,優良空氣品質是進步城市象徵,透過推動降低大客車黑煙排放、增加公園綠地綠覆率「雙管齊下」,打造宜居幸福城市,讓市民享受優質空氣與環境品質。

(工商時報)


E8A3309CF7DCB38D

    fdn95pf37j 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()